şehirde sakin bir mahallede oturmayı seviyorum ve bu aralar balkonumdan aşağıdaki sebze pazarını izliyerek günlerimi geçiriyorum. maydanozlar taze soğanlar kokusu geliyor el arabasıyla satan amcanın tezgahında her şey capcanlı duruyor. vegan olmak öyle sadece et bırakmak değil bence tüm alışverişi yeniden kurmak anldıbına geliyor. akşamları ışıkları kısıp pencere kenarında otururken kremalı mantarlı bir makarna yapmak bile bence mis gibi olabiliyor onunda sütünü alınca fark çok oluyor. markette etikete bakmayı öğrenmek şart. süt tozu var mı bal var mı diye alıp almadığına her numuneye bakıyorum. ilk haftalar biraz zor süpermarketteki paketler değişik geliyor ama on gün sonunda insan alışıyor. pes etmemek için kendime güzel bir defter aldım tariflerimi yazayorum.
aman canım o kadar zor değil, öncelikle panik yapmayalım. vegan beslenmeye geçerken en önemli şey yavaş yavaş başlamak. birdenbire bütün hayvansal ürünleri kesmek yerine, haftada birkaç gün vegan yemekler denenebilir. bu şekilde vücudun da şaşırmıyor.
alışveriş listesi oluşturmak, vegan ürünlerini öğrenmek çok faydalı. marketlerde artık her şey var, bitkisel sütlerden tofuya kadar. ayrıca evde nohut, mercimek, bulgur gibi bakliyatları bol tutarsanız her şey daha kolay. bakliyatlar hem doyurucu hem de protein deposu. yeni başlayacaklara önerim, tatlınızı da ayarlayın çünkü tatlı krizi en büyük düşman.
